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淡水鱼哪个部位最腥?这样处理轻松去除腥味!
2022-09-20

我们都知道,淡水鱼是比较常见的一种鱼类食物,它的种类比较多,不同的鱼会有不同的味道和口感,做法也不一样。很多人做淡水鱼的时候,都会觉得腥味比较重。那么淡水鱼哪个部位腥味最重呢?下面让我们具体来看看吧!

淡水鱼哪个部位最腥

鱼鳃和身体两侧的白筋。

1、如果是新鲜的淡水鱼,不要急着吃,盆里放入食用油,可以先让它活几天,通过鱼鳃将身体的泥土气味散发到身体的外面,这样可以有效去除腥味。

2、鱼鳃是用来呼吸的,鱼腥味可以很大,用刀将鱼鳃去除,彻底消除鱼鳃的残渣,有时候这个步骤可以叫商家帮你处理,但回家后还是需要自己清洗干净,吃起来会更卫生。如果你在家里做,可以直接去除鱼头,就是把鱼头和鳃都一起切掉。

3、淡水鱼身体两侧的白色的筋应该去除,这是产生鱼腥味的主要原因。用刀在鱼鳃后1厘米处切下时,可以看到白筋,然后用刀在鱼尾切一下,用手直接将白筋夹住,然后拍打鱼身就可以一下子抽出来,这样也可以去除腥味。

4、要彻底清洗鱼,包括体表和内脏,将鱼鳞的表面刮干净,冲洗干净表面的黏液,去除内脏和内脏下面的黑膜,冲洗腹部的血液即可。

5、不要放心的话,可在体内均匀涂抹盐,用力擦洗片刻,用清水冲洗即可清洗干净。